Stachelgelee etc.

#1 von angelikaherchenbach , 22.07.2010 22:43

Obwohl ich selbst gar keine "Süßesserin" bin, experimentiere ich gerne mit meinen Beeren (dem einzigen, was in meinem vernachlässigten Garten noch ohne Probleme wächst) und erfinde Marmelden, Gelees und Relishes.

Hier meine neueste Kreation (aber bitte, bitte fragt mich nicht nach exakten Mengenangaben! ich mache das immer Pi mal Daumen):

Stachelgelee

3-4 Hände voll Stachelbeeren in einen Topf pflücken
2-3 Minzeblätter dazu
ein knapp daumengroßes Stück Ingwer, geschält und geschnippelt, rein
eine kräftige Prise Kardamon
1 kleine Piment- oder Piripiri-Schote (heil)

gut zerstampfen, aufkochen, ein paar Minuten kochen lassen (und dabei rühren - kann anbrennen!)

kurz abkühlen lassen, durch ein Haarsieb in einen anderen Topf matschen

verlängern mit dem Saft einer halben oder einer ganzen Zitrone, evt. noch etwas Wasser

mit 1:2 Gelierzucker bis zur Gelierprobe kochen
in Twist-off-Gläser füllen


Geil!

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RE: Stachelgelee etc.

#2 von Tatjana , 22.07.2010 22:49

Hej ,

nun weiß ich nicht ob ich die nächsten Tage dazu komme, Dein Rezept nachzukochen. Aber alleine das Lesen, herrlich! Selten ein so lustvoll formuliertes Marmeladenrezept gelesen... und das mit der Küche in Deinem Knusperhäuschen vor Augen.

Ich glaube, ich muß mir die Zeit wohl doch nehmen.

 
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RE: Stachelgelee etc.

#3 von Solitaire , 22.07.2010 23:48

Hört sich toll an!!! Vielen lieben Dank fürs Teilen!!!

Mal so gefragt: wenn mensch dem ersten Teil des Rezepts folgt (bis zur Stelle mit dem Gelierzucker), dann könnte das doch auch ein leckeres Chutney ergeben, oder???

 
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RE: Stachelgelee etc.

#4 von Inge , 23.07.2010 07:04

Hmmm, hört sich sehr lecker an !!!! Wie wäre es mit einer Kostprobe auf der Funkenburg ?

LG

 
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